腌咸鸭蛋

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 鸭蛋适量
  

辅料

• 精盐适量
• 高度白酒适量
• 保鲜膜适量
  

• 咸香口味
• 其他工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

腌咸鸭蛋的做法步骤

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  1
  将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。
  
• 
  2
  鸭蛋在白酒里泡一会。
  
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  3
  然后放入盐中滚一下裹满精盐。
  
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  4
  然后用保鲜膜包裹严实。
  
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  5
  全部包裹好，放在太阳底下晾晒二小时小时。
  
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  6
  晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。
  
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  7
  腌好的鸭蛋，揭去。保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。
  
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  8
  冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。
  
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  9
  蛋黄出油，松软起砂非常香。