西红柿炖牛腩

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛腩1000g
• 西红柿三个
  

辅料

• 姜少许
• 番茄酱1勺
• 罗勒少许
• 洋葱半个
• 料酒少许
• 八角两个
• 白糖2勺
• 蒜适量
  

• 酸甜口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

西红柿炖牛腩的做法步骤

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  1
  牛腩改刀切小块，浸泡一会，中间换两次水
  
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  2
  洋葱切丁，西红柿切丁（去皮与否看自己喜欢了）
  
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  3
  去过血水的牛腩，重新加水放入锅里，准备焯水
  
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  4
  放入少许料酒
  
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  5
  打掉血沫，保持中火煮五分钟
  
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  6
  焯水后洗净沥干水分备用
  
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  7
  准备好珐琅铸铁锅，隔热手套和木铲
  
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  8
  锅里倒入2勺油，开中小火烧温热
  
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  9
  倒入姜蒜，轻轻炒香
  
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  10
  放入八角，继续炒香
  
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  11
  倒入洋葱炒
  
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  12
  再加入西红柿，翻炒
  
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  13
  一直保持小火，炒到西红柿软烂成糊糊
  
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  14
  加入番茄酱搅拌均匀
  
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  15
  倒入牛腩
  
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  16
  加入少许盐
  
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  17
  加入罗勒碎
  
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  18
  加入白糖
  
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  19
  加入没过肉的开水
  
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  20
  大概是这样，顺便尝尝汤汁的酸甜口，可以适当做调整
  
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  21
  中火烧开
  
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  22
  盖上盖子保持小火慢炖40分钟，牛腩软烂即可，中途要是翻翻肉类一定记得带手套
  
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  23
  出锅撒少许香菜或者小葱都可以
  
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  牛腩软烂，汤汁酸甜可口。