干煸辣子鸡

无欲则刚

食材明细
主料

• 仔鸡半只
  

辅料

• 干辣椒30克
• 花椒一小撮
• 料酒10克
• 葱15克
• 姜15克
• 蒜15克
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 老抽适量
• 味精2克
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

干煸辣子鸡的做法步骤

• 
  1
  半只鸡洗净。
  
• 
  2
  将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。
  
• 
  3
  放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制10分钟。
  
• 
  4
  坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。
  
• 
  5
  炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。
  
• 
  6
  另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜。
  
• 
  7
  下炸好的鸡块中小火炒匀。
  
• 
  8
  放糖、盐。
  
• 
  9
  放味精，颠翻炒匀即成。