麻辣鸡丝凉面

无欲则刚

食材明细
主料

• 鲜面条200克
• 鸡胸肉1块
• 香菜2根
• 香葱2根
• 花生碎适量
• 芝麻碎适量
  

辅料

• 盐1大勺
• 醋1勺
• 辣椒油1勺
• 生抽2勺
• 芝麻油2勺
• 芝麻酱1碗
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

麻辣鸡丝凉面的做法步骤

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  1
  鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
  
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  2
  煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
  
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  3
  准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。
  
• 
  4
  鲜面条入锅蒸15分钟。
  
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  5
  蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
  
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  6
  芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
  
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  7
  香葱和香菜清洗干净后切碎。
  
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  8
  面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可