黑木耳炒山药

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黑木耳炒山药

食材用料

山药 250克 相克食物	黑木耳（泡好后） 30克
红椒 半个	葱 10克 相克食物
姜 10克 相克食物	蒜 10克 相克食物
味极鲜酱油 10克	米醋 10克 相克食物
白糖 5克 相克食物	食盐 3克
白胡椒粉 2克

黑木耳炒山药的做法

• 1.

  山药去皮洗净切菱形片，泡在淡盐水中，防止氧化
  
  
  

• 2.

  黑木耳提前泡发焯水后拔凉控水备用，红椒切菱形片备用
  
  
  

• 3.

  锅里油烧热，放葱姜蒜炒香
  
  
  

• 4.

  加入山药片，木耳和红椒片一起翻炒
  
  
  

• 5.

  加味极鲜酱油，少许食盐，白糖和白胡椒粉炒匀
  
  
  

• 6.

  出锅前烹少许米醋炒匀
  
  
  

• 7.

  炒匀后出锅前加少许香菜段，关火！
  
  
  

• 8.

  出锅装盘！黑木耳炒山药制作完成！
  
  
  
  

小贴士

①山药比较容易氧化，要边切边放进淡盐水
②黑木耳至于菌菇类，炒之前焯水是为了去除菌种的草腥味
③本道菜属于清炒，不用炒时间太长