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[主菜] 清炖蹄膀

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youkailove

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高中生

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	衰 2025-2-8 16:32

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樓主

發表於 2021-8-24 14:32:01 |只看該作者 |正序瀏覽

清炖蹄膀是一道美味的菜肴。
【主　料】:
猪前蹄膀1只（1500克左右）。
【辅　料】:
调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
菜品特色：烹饪简单
营养价值：营养丰富
制作方法
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

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沙發

發表於 2021-12-11 02:01:56 |只看該作者

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