鱼香肉丝

无欲则刚

食材明细
主料

• 里脊肉适量
  

辅料

• 笋适量
• 青椒适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 葱姜蒜适量
• 淀粉适量
  

配料

• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 醋适量
• 郫县豆瓣适量
• 香油适量
• 料酒适量
  

• 鱼香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

鱼香肉丝的做法步骤

• 
  1
  准备材料
  
• 
  2
  里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用
  
• 
  3
  准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
  
• 
  4
  热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色
  
• 
  5
  倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油
  
• 
  6
  放入葱姜蒜末中火炒至有香味
  
• 
  7
  放入蔬菜配料翻炒均匀
  
• 
  8
  加入调好的酱汁
  
• 
  9
  将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可