红烧茄子

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红烧茄子

寻找无双

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食材明细
主料

• 紫长茄
  500克
  
  

辅料

• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 蒜
  适量
• 盐
  适量
• 蚝油
  适量
• 鸡精
  适量
• 食用油
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

红烧茄子的做法步骤

• 
  1
  所有食材准备好。
  
• 
  2
  茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
  
• 
  3
  茄子洗净切滚刀段。
  
• 
  4
  切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
  
• 
  5
  炒锅加热，倒入适量食用油。
  
• 
  6
  倒入葱姜蒜爆香。
  
• 
  7
  再倒入茄子煸炒。
  
• 
  8
  大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
  
• 
  9
  最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。
  
  

小窍门
1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。
2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

Djb222

加点咸鱼来到肉沫，贼下饭