腌紫萝卜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 紫萝卜1个
  

辅料

• 寿司醋1.5量杯
• 糖3/4量杯
• 水1量杯
  

调料

• 盐2茶匙
  

• 酸甜口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

腌紫萝卜的做法步骤

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  1
  紫萝卜洗净。
  
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  2
  去皮切粗丝。
  
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  3
  把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
  
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  4
  寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
  
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  5
  放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
  
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  6
  放凉再用。
  
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  7
  萝卜腌了1个小时，出了很多水。
  
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  8
  把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）
  
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  9
  把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
  
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  10
  酸甜开胃，非常爽脆。
  
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  11
  喜欢这颜色。