干炸里脊（猪肉）

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干炸里脊（猪肉）

食材用料

腌肉：猪瘦肉 一块	花椒粉 一小勺
白胡椒粉 一勺	料酒（柠檬汁） 少许
盐 少量	味达美 少许
生抽 少许	糊：淀粉 适量
鸡蛋 一个 相克食物	大豆油 1000克

干炸里脊（猪肉）的做法

• 1.

  将里脊肉切成细长条
  
  

• 2.

  放进腌肉的调料腌制半个小时，打入一个鸡蛋拌均匀
  
  

• 3.

  然后再撒干淀粉，拌匀
  
  

• 4.

  拌匀后的肉肉，如图中那样不能太稀，不能太硬
  
  

• 5.

  锅中烧热油，筷子头放油里能迅速冒泡就可以炸了
  
  

• 6.

  将肉肉一条条放进油锅炸至，用筷子焯几下，以防炸不匀
  
  

• 7.

  看见图中那个颜色了么？就可以捞出控油了
  
  

• 8.

  空油放大盆子里稍微回温
  
  

• 9.

  装盘既可以食用了，要吃孜然粉么？哈哈
  
  
  

小贴士

肉肉要腌制最少半个小时，最好放冰箱冷藏腌肉，淀粉的量根据肉的稀度边放边观察，油温就是放筷

子头能冒泡就可以了

Djb222

這個應該就是小酥肉吧？