比思論壇

標題: 万州烤鱼 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-20 11:54
標題: 万州烤鱼

步骤

step

草鱼清理干净

步骤

step

将草鱼的筋抽掉

步骤

step

两面各切几刀

步骤

step

加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

步骤

step

准备好其他材料

步骤

step

泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝

步骤

step

花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用

步骤

step

烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜

步骤

step

锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香

步骤

step

倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

步骤

step

在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜

步骤

step

放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油

步骤

step

加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟

步骤

step

出炉了,撒上香菜上桌

万州烤鱼的成品图

万州烤鱼的烹饪技巧

技巧

tips

1、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜，还要去掉鱼的牙齿和筋，这样做出来的鱼没有腥味；
2、鱼腌制的时间长点更加入味；
3、油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也会影响口感。

作者: jimdyh 時間: 2024-11-30 01:25
有一段时间非常喜欢吃烤鱼，非常入味

歡迎光臨比思論壇 (http://hkcdn.store/)