1
腌制的酸菜。
2
酸菜切好。
3
挤出多余的水分。
4
姜切丝、干红辣椒切段、蒜切片和葱花备用。
5
五花肉备用。
6
鸭血洗净备用。
7
切成厚点的片。(太薄煮出来就烂了)
8
冷水下锅。
9
放少许白酒，水开，撇去浮沫。
10
捞出来，不过凉水，放入盆中，备用。
11
锅烧热放适量油，倒入五花肉炒香，再倒入酸菜，放点耗油，一起炒香，酸菜的酸味炒出来。
12
再加适量水，放入鸭血。
13
放少许盐、白胡椒粉和生抽，焖煮三到五分钟。
14
调味放入少许生抽和鸡精。
15
撒上葱花。
16
出锅装盆。
17
酸辣开胃。
18
下饭菜。
