比思論壇
標題:
自制胡萝卜手擀面
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作者:
雨落润田岁月
時間:
前天 19:31
標題:
自制胡萝卜手擀面
食材明细
主料
面粉
250g
胡萝卜
120g
辅料
盐
1.5g
淀粉
适量
原味
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
自制胡萝卜手擀面的做法步骤
1
胡萝卜蒸熟加适量水放料理机打成泥。
2
面粉、胡萝卜泥、盐放在大盆中(面要和的比饺子皮偏硬些)。
3
先用筷子搅成絮状,再用手揉成粗糙面团,盖保鲜膜醒发15分钟。
4
揉面再醒发,最好三揉三醒(每次揉后盖保鲜膜醒15分钟),揉成光滑面团。醒面使面筋充分松弛,擀时不易回缩,煮后更筋道。
5
用擀面杖擀成2cm厚的薄面片,撒上淀粉防粘。
6
借助擀面杖卷起。
7
像折扇子样叠起。
8
切细条。
9
抖散。
10
天然果蔬面条。
11
烧了萝卜丝芋头面。
12
自己擀的面条爽滑劲道,好吃。
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前天 19:30
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