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標題:
卤口条——年夜饭桌上必备凉菜
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作者:
雨落润田岁月
時間:
3 天前
標題:
卤口条——年夜饭桌上必备凉菜
食材明细
主料
猪舌头
一条
辅料
卤水粉包
1包
八角
3个
花椒
20个
茴香
20个
豆蔻
2个
橙皮
3小块
白芷
3块
桂皮
1块
香叶
3片
生姜
5片
葱
1根
生抽
50ml
老抽
50ml
料酒
50ml
水
2000ml
丁香
2个
咸鲜
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤口条的做法步骤
1
猪舌头洗净~
2
水煮开,把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
3
准备各种生姜葱,香料和卤水粉包(没有这些香料可以不放)
4
香料放入调料球中(没有可以不装)
5
锅里加入2000ml水,加入调料球,加入生姜葱,煮开。
6
把生抽老抽料酒混合,倒入沸水中。
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把生抽老抽料酒混合,倒入沸水中。
8
把口条放入卤水中,转中火煮1小时。
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把口条放入卤水中,转中火煮1小时。
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煮好后关火,倒出来泡4个小时(因为我晚上做的,做完睡觉了·所以泡了一夜,更入味哦)
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煮好后关火,倒出来泡4个小时(因为我晚上做的,做完睡觉了·所以泡了一夜,更入味哦)
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取出口条,切片,装盘。
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按这个方子,过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
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按这个方子,过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
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卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开,去除杂质还有各种香料(这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了)倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
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过两天就用就放入保鲜,时间隔得较长就放冷冻里。下次再用再加点香料就可以了·卤水卤水,越煮越香嘛!
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3 天前
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