生姜 一小块 | 豆豉 2匙 |
剁椒+剁椒水 各1匙 | 猪前排 600克 |
玉米淀粉 一大匙 | 油 一匙 |
盐 半匙 | 料酒 一匙 |
1.
准备好主要食材2.
排骨流动水洗去血水沥干;加半匙盐和一匙料酒腌制半小时左右,目的是去除排骨中的血腥味和猪臊味。3.
腌制排骨的过程中我们准备一下调料;2匙豆豉洗一下沥干切碎,生姜切碎,罐装剁椒一匙和剁椒水一匙;全部配料至碗里加一匙花生油拌均备用4.
腌制好的排骨清洗一下沥干水份加一大匙玉米淀粉,洗干净手抓均;这样吃起来的排骨嫩滑。5.
取一大碟子将排骨码好摆盘6.
均匀的铺上(3图片)所有配料7.
大锅把水煮开;上排骨大火隔水蒸15分钟即可8.
出锅即食,香气扑鼻哦…所有配料(豆豉剁椒和剁椒水都有充足的盐分)的盐分充足,大家在制作
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