带鱼 300克 | 米酒汁 100克 |
酱油 50克 | 胡麻油 适量 |
大姜 一块 | 大葱 一段 |
盐 适量 | 淀粉 适量 |
八角 一个 | 香叶 一片 |
1.
准备好原材料。2.
带鱼清理干净,切成段,两面均匀的划开一些口子。3.
将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中,加入一丁点盐,充分抓匀,腌制十分钟。4.
腌制出来的水分倒掉,用厨房用纸吸干净,两面均匀的拍上淀粉。5.
锅里倒入胡麻油,油烧到三四成热时,放入带鱼段,中小火慢慢煎,煎至两面金黄。6.
煎黄的带鱼出锅,用底油煸香葱姜。7.
加入米酒汁,酱油,八角,香叶和适量开水。8.
再次烧开后放入带鱼,中小火焖至汤汁浓稠。9.
出锅,可以吃了。没有胡麻油可
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