圆茄子 一个 | 西红柿 一个 |
青椒(灯笼椒) 一个 | 盐 适量 |
姜 两片(切末) | 食用油 250克(实用30克) |
白糖 一小汤匙 | 蒜 三大瓣(一瓣切片、两瓣切末) |
葱 一小截(切葱花) |
1.
茄子不用去皮切滚刀块、青椒去蒂切片、西红柿去皮切块2.
中火烧热油后分次将茄子炸到金黄色捞出3.
另起一锅放少量油,用姜末呛香,放入西红柿翻炒,加一小汤匙白糖去酸4.
放入青椒片翻炒均匀5.
放入葱花、蒜片翻炒均匀6.
加盐(可以多些,就放这一次盐),倒入炸好的茄子,大火翻炒7.
放入蒜末,翻炒均匀8.
盛盘,开吃加盐的时候尝尝,可以咸一点,放入茄子后,味道就综合了。我喜欢最后放一点山西的醋,亲们看
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