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標題: 河北菜-红烧肘子 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2025-6-15 15:16
標題: 河北菜-红烧肘子
河北菜-红烧肘子


食材用料
猪前肘 1个
色拉油 2汤匙
1勺
冰糖 3勺
香葱 3-4根
6-7瓣
干红辣椒 3-4个
一块
大料 3-4粒
桂皮 1块
花椒 1撮
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
料酒 0.5勺
香叶 3-4片

#河北菜#红烧肘子的做法

小贴士

1.肘子要冷水下锅炒,这样肉质不会变硬变紧。
2.用高压锅压45分钟左右,如果没有高压锅也可以在灶上中小火慢炖两小时左右。我是为了快选择的高压锅。
3.高压锅压好的肘子,再上灶台大火收一下汁,这样肘子上色更好,颜色更漂亮。
4.做好的肘子最好在汤汁里泡一泡,这样更入味。








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